¿A qué nivel se debe cocinar en una cocina de vitrocerámica?
Si tienes una cocina de vitrocerámica o estás pensando en comprar una, seguro que te has hecho esta pregunta más de una vez: ¿a qué nivel debo cocinar cada alimento para que me quede bien?
Y es que, aunque parezca un detalle sin importancia, la temperatura de la placa vitrocerámica es clave para que tus recetas queden deliciosas y para no dañar la superficie con un uso incorrecto del calor.
En este blog te contamos de una forma simple y clara qué tienes que hacer para usar la temperatura correcta en tu placa de vitrocerámica sin morir en el intento ¿Qué se te antoja cocinar hoy?
Resumen:
¿Por qué es tan importante el nivel de calor en una cocina de vitrocerámica?
Cómo programar tu cocina de vitrocerámica para una cocción perfecta
Consejos para cocinar mejor en tu cocina de vitrocerámica
¿Qué pasa si cocino todo en el nivel 9?
¿Cuál es la temperatura promedio de una placa de vitrocerámica?
¿Puedo usar cualquier tipo de olla en una cocina de vitrocerámica?
¿Por qué es tan importante el nivel de calor en una cocina de vitrocerámica?
La cocina de vitrocerámica funciona mediante una resistencia eléctrica que calienta la encimera de vidrio desde abajo.
Es decir, no genera llama, pero sí mucho calor. Aquí es donde entra en juego la importancia de usar el nivel adecuado para cada preparación.
Una temperatura de encimera vitrocerámica demasiado alta puede hacer que los alimentos se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Y si es demasiado baja, puede que nunca lleguen a cocinarse bien.
Además, un uso incorrecto del calor de la encimera vitrocerámica podría acortar la vida útil del electrodoméstico. Por eso, saber usar bien los niveles de calor no solo mejora tus platos, ¡también cuida tu cocina!
Échale un ojo a nuestro blog sobre las ventajas y desventajas de las encimeras de vitrocerámica.
Guía práctica de niveles de cocción en una cocina de vitrocerámica ¡Saca el máximo provecho a tu encimera!
Normalmente, las cocinas de vitrocerámica cuentan con 9 niveles de potencia. Aquí te dejamos una guía clara y sencilla para que sepas qué nivel usar en cada caso:
🔹 Nivel 1
Ideal para: derretir mantequilla o chocolate, reducir salsas, pochar ajos y cebollas.
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Consideraciones: este nivel es conveniente cuando necesitas cocción ligera.
🔹 Nivel 2-3
Ideal para: cocinar arroz a fuego lento, huevos revueltos y tortillas
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Consideraciones: fuego bajo y constante. Perfecto para cocinar con paciencia.
🔹 Nivel 3-4
Ideal para: filetes de pescado, hamburguesas, salchichas, albóndigas, crepes, saltear verduras.
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Consideraciones: calor medio bajo, mantiene buena textura sin quemar.
🔹 Nivel 4-5
Ideal para: sofritos y para preparaciones como estafados simples
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Consideraciones: este nivel resulta interesante debido a su versatilidad de usos.
🔹 Nivel 6-7
Ideal para: cocer pasta, carnes y pescados a la plancha.
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Consideraciones: sube el nivel cuando quieras cocción directa y rápida.
🔹 Nivel 7-8
Ideal para: freír croquetas, papas o carnes.
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Consideraciones: calor alto, ojo con no dejarlo mucho tiempo.
🔹 Nivel 8-9
Ideal para: freír alimentos congelados.
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Consideraciones: este es el nivel más potente, úsalo solo cuando realmente lo necesites.
Cómo programar tu cocina de vitrocerámica para una cocción perfecta
¿Sabías que algunas placas de vitrocerámica en el mercado te permite programar la cocción? Esta función es superútil para evitar olvidos y conseguir platos en su punto exacto. Mira los pasos que debes seguir para esto:
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Lee el manual de tu cocina de vitrocerámica. cada modelo es diferente, así que asegúrate de entender bien cómo funciona.
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Precalienta la encimera si es necesario. no empieces a cocinar si la temperatura de la encimera vitrocerámica aún no está lista.
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Configura el tiempo y la temperatura. según el tiempo y el tipo de comida, selecciona el calor a usar.
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Vigila el proceso. aunque esté programado, nunca está de más echar un vistazo y ajustar si es necesario.
Consejos para cocinar mejor en tu cocina de vitrocerámica
Si quieres aprovechar al máximo tu cocina de vitrocerámica, ten en cuenta estos consejos prácticos:
✅ Usa sartenes de fondo plano y buen conductor del calor.
✅ No arrastres las ollas en la placa de vidrio.
✅ Limpia la encimera vitrocerámica después de cada uso para evitar manchas permanentes.
Quizás te interesa leer más sobre nuestras recomendaciones para limpiar encimeras de cocina.
✅ Nunca cocines con el nivel más alto durante mucho tiempo seguido.
✅ Usa una tapa para hervir más rápido y ahorrar energía.
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Nivel de temperatura (potencia) |
¿Para qué alimentos? |
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1 |
Derretir chocolate, mantequilla, salsas |
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2-3 |
Arroz, huevos revueltos, tortillas |
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3-4 |
Pescado, verduras salteadas, crepes |
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4-5 |
Sofritos, estofados, hervir papas |
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6-7 |
Pasta, carne o pescado a la plancha |
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7-8 |
Freír croquetas, papas |
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8-9 |
Freír alimentos congelados |
Preguntas Frecuentes
Si llegaste a este punto y aún tienes dudas sobre la temperatura placa vitrocerámica más conveniente, te dejamos esta sección de preguntas frecuentes que te servirán de mucho.
¿Qué pasa si cocino todo en el nivel 9?
El nivel 9 genera mucho calor, ideal solo para frituras rápidas. Usar este nivel todo el tiempo contribuye a que la vida útil de la cocina de vitrocerámica se limite. Además, en como viste antes, no siempre es una buena opción para la cocción de alimentos puntuales.
¿Cuál es la temperatura promedio de una placa de vitrocerámica?
Depende del nivel. En general, los niveles bajos están entre 100 °C y 160 °C, mientras que los más altos pueden llegar hasta 400 °C. Por eso, controlar la temperatura de la placa vitrocerámica es clave.
¿Puedo usar cualquier tipo de olla en una cocina de vitrocerámica?
Lo mejor es que compres tus ollas y sartenes con base plana. Así el calor de la encimera vitrocerámica se reparte mejor y se evita el sobrecalentamiento.
Conclusión
Usar una cocina de vitrocerámica es sencillo cuando conoces sus secretos. Elegir el nivel adecuado para cada alimento te ahorra tiempo, evita accidentes y realza el sabor de tus recetas ¡Ya no hay motivos para que los alimentos te queden a media cocción!
Recuerda que controlar bien la temperatura de la placa vitrocerámica y cuidar el uso del calor en la encimera vitrocerámica hará que tu cocina dure más y tus comidas salgan como de restaurante.
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